14 Kasım 2010 Pazar

Taze Fasülye Omlet

Malzemeler:
500 gr. çalı fasülye
1 büyük soğan
4-5 diş sarımsak
1/2 çay bardağı sıvıyağ
5 yumurta
tuz
karabiber
Yapılışı:
Çalı fasülyelerin kenarlarını al ince ince şerit gibi doğra suda haşla fasülyeler yumuşayınca soğanı piyaz şeklinde doğra sarımsakları ez yağda çevir  fasülyeleri süz onları ekle bir müddet kavur yumurtaları bir tabakta çırp tuz ve karabiber ekle fasülyelerin üzerinde dök bir tarafı pişince omlet gibi ters çevir diğer tarfınıda pişir.
                                                                                                                          Afiyet Olsun

Havuçlu Mozaik Pasta

Malzemeler:
500 gr. rendelenmiş havuç
1/2 bardağı toz şeker
150 gr. ufalanmış petibör bisküvi
75 gr. margarin
1 çay bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilya
1 portakal kabuğu rende
1 paket krem şanti
1 bardak süt
Yapılışı:
Havuçları soy rendele kısık ateşte 5-10 dakika pişir ateşten alıp içine biküvi,margarin,ceviz,vanilya ve portakal rendesini ilave et karıştır krem şantiyi bir bardak süt  ile çırp küçük bir kısmını süslemek için ayır kalan kısmını malzemeye kat iyice karıştır bir streç film üzerine döküp rulo yap dondur servis ederken ayırdığın şantiyle dilediğin gibi süsle.
                                                                                                                      Afiyet Olsun

13 Kasım 2010 Cumartesi

Makarna Salatası

Malzemeler:
1 paket makarna
5 kaşık süzme yoğurt
5 kaşık mayonez
dereotu,sarımsak,turşu,sosis
Yapılışı:
Makarnayı haşla süz sarımsakları ez yoğurt ve mayonez ile karıştır dereotunu yıka ince ince doğra turşuları küp küp kes sosisi de haşla küp küp kes hepsini birden karıştır
                                                                                                                            Afiyet Olsun

Muzlu Pasta

Malzemeler:
500 gr. süt
1 yumurta
7 çorba kaşığı şeker
100 gr. sana (sonradan ilave edilicek)
2 çorba kaşığı nişasta
150 gr. savuayer(kedi dili)
2 paket krem şanti
2 bardak süt
Yapılışı:
Sütü yumurtayı ve şekeri bir tencereye koy nişastayı küçük bir kasede azıcık su ile erit sütün içine dök muhalebi kıvamında pişir söndürdükden sonra yağı ilave et savuayerleri süt ile ıslat bir tabağa bir kat savuayer  muhalebi muz sonra tekrar savuayer muhalebi muz en üste tekrar savuayer diz ve krem şanti ile her tarafını kapla üsütnü dilediğin gibi süsle bu pastayı mevsimine göre çilek kivi şeftali ile veya diledğini herhangibi meyve ile de yapılabilir.
                                                                                                                         Afiyet Olsun

İrmik Helva

Malzemeler:
3 bardak irmik
2 bardak su
2 bardak süt
2 bardak şeker
1 paketden biraz az margarin
2 çorba kaşığı kadar dolmalık fıstık
Yapılışı:
Dolmalık fıstığı bir tatlı kaşığı yağ ile kızart süz irmiklerle beraber bir tencerde kavur sütü yağı şekeri  ayrı bir tencerede kaynat irmiğin kokusu çıkınca kaynatığın şerbeti üstüne dök iyice karıştır üstüne temiz bir havlu ört kapağını kapat soğuyunca çatalla tel tel olsun diye.
NOT:Servis ederken arzuya göre tarçın serp.
                                                                                                                                     Afiyet Olsun

                                                                                                                     

12 Kasım 2010 Cuma

Şekerpare

Malzemeler:
1 paket yağ
3 yumurta
1/2 çay kaşığı karbonat
1 su bardağı şeker
aldığı kadar un
Şerbet:
4,5 bardak şeker
4,5 bardak su
NOT:kaynayınca limon damlat
Yapılışı:
Yağ ve şekeri mıncıkla yumurtaları teker teker yoğurarak ilave et aldığı kadar un ve karbonatı koy tekrar yoğur köfte şekli ver üstüne yumurta sarısı sür çatalla çiz 175 derecede pişir fırından çıknca üzerine soğuk şerbeti dök.
NOT:şerbeti önceden hazırla soğusun.        
                                                                                                                        Afiyet Olsun

Kavurma

Malzemelere:
1 kilo dana eti
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
Etin sinirli kısımlarını temizle kuşbaşı doğra geniş bir tencereye sıvıyağ koy kızdır etleri koy etler suyunu sallana kadar  orta ateşte pişir içine kabuğu soyulmuş bütün soğanı ekle ocağı kıs etler yumuşayana kadar kısık ateşte yaklaşık bir saat ara sıra karıştırarak pişir ocağı kapatmadan 15 dakika önce tuzunu ekle sıcak servis et.
                                                                                                                                   Afiyet Olsun

11 Kasım 2010 Perşembe

Bisküvi

Malzemeler:
140 gr. tereyağı
140 gr. pudra şekeri
150 gr. rondoda çekilmiş ceviz
70 gr. un
3 yumurta beyazı
yarım çay kaşığı tuz
Üstü İçin:
3 yumurta sarısı
140 gr. toz şeker
yarım paket vanilya
(Bütün malzemeyi mikserle karıştır toz şeker eriyinceye kadar)
Yapılışı:
3 yumurta beyazını yarım çay kaşığı tuz ile kar yap tereyağ ve şekeri çırp içine un,yumurta beyazı ve cevizi  yavaş yavaş kat hafifçe yağlanmış dikdörtgen borcama dök 160 derecede 50 dakika pişir fırından çıkar çıkmaz üst malzemesini hemen dök 25 dakika bekle sonra üsteki sadece sarı kısmı bir bıçakla istediğin şekilde kes 2,5 saat sonra altaki kısmıda kes kalıptan çıkar servis et.
                                                                                                                          Afiyet Olsun

Yoğurtlu Mayonezli Havuç Salatası

Malzemeler:
2 tane havuç
4 yemek kaşığı sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı mayonez
1 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
Yapılışı:
Havuçları soy rendele zeytinyağı ve tuz ile teflon tavada 4-5 dakika kavur soğudukdan sonra sarımsaklı yoğurt ve mayonez ile karıştır servis et.
                                                                                                                                  Afiyet Olsun

8 Kasım 2010 Pazartesi

Keşkül

Malzemeler:
4 bardak süt
2 bardak su
8 çorba kaşığı şeker
2 çorba kaşığı buğday nişastası
2 çorba kaşığı un
2 yumurta sarısı
150 gr. çekilmiş badem
Üstüne süslemek için:
Şamfıstık
Hindistan cevizi
Yapılışı:
Süt su şekeri ısıt nişasta ve unu küçük bir kapta biraz su ile erit yavaş yavaş tencereye boşalt yumurta sarılarına iyice çırp onuda ekle biraz kaynıyınca çekilmiş bademleri de koy kıvama gelince kaselere boşalt üstünü dilediğin gibi süsle.
                                                                                                                   Afiyet Olsun

Patatesli Çiğ Köfte

Malzemeler:
5-6 patates
1,5 su bardağı ince bulgur
bür büyük soğan
1 demet maydanoz
kırmızı biber,tuz ve kimyon
1,5 çay bardağı sıvı yağ
2 limon suyu
Yapılışı:
Patatesleri soy haşla püre haline getir bulguru geniş bir kaba koy üzerine bir bardak kaynar su koy kabarsın patatesleride ekle diğer malzemeleri de koy yoğur köfte şekli ver.
                                                                                                                        Afiyet Olsun

7 Kasım 2010 Pazar

Patates Halkası

Malzemeler:
3-4 orta boy pataes
1 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı su
tuz,nane,kimyon,kekik,pul biber ve kırmızı biber arzuya göre ayarlanır
Yapılışı:
Patatesler soy yuvarlak yuvarlak doğra bütün malzemelre birlikde karıştır düdüklü tencereye koy düdük kapandıkdan sonra 8 dakika haşla soğduktan sonra servis et.
                                                                                                                                     Afiyet Olsun

Kukis Kek

Malzemeler:
1 paket eritilmiş margarin
2 bardak şeker
4 bardak un
1 bardak çekirdeksiz kuru üzüm
1 bardak öğütülmiş ceviz
4 yumurta
1 limon kabuğu rende
1/2 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
NOT:En son üstüne sürmek için çok az süt
Yapılışı:
Hepsini birden yoğur yağlanmış unlanmış tepsiye yay üstüne çok az sütle düzelt orda ısıda kek gibi pişir.
                                                                                                                            Afiyet Olsun

6 Kasım 2010 Cumartesi

Süt Likörü

Malzemeler:
1 kilo pastorize süt
500 gr. şeker
1 limon
1 paket vanilya
aruya göre 1-2 çorba kaşığı hindistan cevizi
30cl saf alkol(likör için)
Yapılışı:
Hepsini bir kavanoza koy limonuda 4 böl iyice karıştır şekeri ersin buzdolabına koy bu likörün özelliği sürekli buzdolabında saklanmasıdır 2-3 gün sonra süz şişelere doldur servis edeceğin zaman likör kadehlerine koy üzeine ince rendeyle küçük bir parça çikolata serp.
                                                                                                                  Afiyet Olsun

Çatal Çörek

Malzemeler:
2 bardaktan biraz az sıvıyağ
yarım bardakdan az şeker
1 çorba kaşığı mahlep
kabartma tozu
1 tutam tuz
1 bardak yoğurt
1 kiloya yakın un
Üstüne:
Yumurta sarısı
Çörek otu
Yapılışı:
Bütün hamuru yoğur öatal şekli ver üstüne yumurta sarısı sür çörek otu serp orta ısıdaki frınıda  pişir.
                                                                                                                                          Afiyet Olsun

Dudovi

Malzemeler:
2 yumurta sarısı
1 çay barddağı şeker
1 çay bardağı yopurt
1 paket erititlip soğutulmuş margarin
1 çay bardağı sıvıyağ
 1 paket kabartma tozu
1 fiske tuz
250 gr. ceviz
alabildiği kadar un
NOT: Hamur hafif sert olucak
Şerbet:
4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
1-2 damla limon
Yapılışı:
Hamurun bütün malzemesini yoğur elinle istediğin şekli ver şerbeti ayrıca kaynat hamurları yağla kağıt serilmiş bir tepsiye diz üzeri kızarıncaya kadar orta ısıdı pişir tatlı ılıkken sıcak şerbeti üstüne dök şerbet iyiyce kaynamış olucak.
                                                                                                              Afiyet Olsun

4 Kasım 2010 Perşembe

Çıtır Cornfleks

Malzemeler:
4 adet metro çikolata
2 çorba kaşığı bal
3 su bardağı sade cornfleks mısır gevereği
küçük kağıt kek kalıpları
Hazırlanışı:
metroyu balı mısır gevreğini 1 tencereye koy kısık ateşte karıştır metrolar eriyip gevrekler çikolatalı olunca kağıt kalıplara birer kaşık dök.
                                                                                                                          Afiyet Olsun

Lakerda

Malzemeler:
Lakerdalık palamut
Tuz
Hazıralanışı:
Balıklarları balıkçıya lakerdalık kestir güzelce yıka buzlu suya koyup buzdalabına koy 2-3 saate bir bu suyu değiştir taki su temiz kansız kalana kadar sonra bir kürdan yardımıyla kemiğin yanındaki delitden iliğini çıkar sonra balıkları kağıt havlu yada bir havlu yardımıyla kurut cam bir kabın içine bolca tuz ekle balıkları diz iyice tuzla balıkları 6-7 gün sonra bir avuç suyu suda erit balıkları tekrar buzdolabında ve bu suda beklet  sonra folyoya sar dondur tüketiceğin zaman buzlukdan çıkar ve bir süre suda beklet 1 saat kadar sonra fileto bıçağı yardımıyla derisini kılıçığını çıkar dilimle servis et.
                                                                                                                                Afiyet Olsun

3 Kasım 2010 Çarşamba

Topik

Malzemeler:
1/2 kg nohut+ 1 patates
1/2 kg tahin
2 kg soğan
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı karabiber
tuz sonra üzerin zeytinyağı limon
Yapılışı:
nohutları bir gece önceden ıslat ertesi günü haşla patateside haşla nohutların kabuklarını çıkar püre haline getir pataeside haşla püre yap yoğur hamur haline gelsin 2 kilo soğanı çok ince piyazlık doğra 1 fincan suyla soğanın 4/1 kalana kadar pişir ocakdan indir soğusun sırasıyla baharatları ekle streç filme nohutlu patates harcından kü.ük bir parça koy oklava yardımıyla incelet iç harcından koy kenarlarından bohça gibi kapat yerken üzerine zeytinyağı limon ekle
                                                                                                                   Afiyet Olsun

Kereviz Salatası

Malzeme:
3 orta boy kereviz
6 çorba kaşığı süzme yoğurt
4 çorba kaşığı mayonez
2-3 diş sarımsak
tuz, kırmızı biber
Yapılış:
sarımsakları ezin yoğurt ve mayonezle karıştır kerevizler soyup rendele ve yoğurta karışıma ekle tuz ve kırmızı biber ilave et.
                                                                                                                      Afiyet Olsun


1 Kasım 2010 Pazartesi

Halleyli pasta

Malzemeler:
5 adet halley
1 paket krem şanti
1 bardak süt
1 paket çikolata sosu
Yapılışı:
Halleyler küçük küçük parçalara ayrılır krem şanti süt ile çırpılır buzdolabına konulur çikolata sosu paketteki tarife göre hazırlanır halleyler krem şantiye eklenip karıştırılır 1 borcama boşaltılır dondurulur servis ederken üsütne çikolata sosu dökülür.
                                                                                                                            Afiyet olsun

Cevizli Tarator

Malzemeler:
2 dilim ekmek içi                                    
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay bardağı zeytinyağı
tuz
Yapılış:
ekmek içini ıslatıp suyunu iyice sıkın sarımsakları soyup kıyın ekmek içini ve zeytinyağını cevize ilave edin karışımı havanı alıp iyiyce dövün sirke ve yağı damla damla ekleyip dövmeye devam edin tuzla tatlandırıp servis edin.                   
                                                                                                                 Afiyet olsun